Marché aux fromages de Gouda

Cela fait plus de 300 ans que cette tradition existe : les jeudis matin, les fromagers de la région se rendent à Gouda, sur la place du Markt (le marché), aux pieds de l'hôtel de ville, pour effectuer le marchandage et la pesée de leurs meules.
C'est une tradition qui se perpétue aussi dans la ville d'Alkmaar, le vendredi matin.

Certes depuis le temps, la modernité est passée par là, mais la tradition perdurent, principalement pour les touristes : le marché traditionnel se tient toujours, le jeudi matin, de fin juin à fin septembre.

Les fermiers arrivent en carrioles, et sabots, pour présenter les fromages. Les négociants en habits blancs observent, tâtent, inspectent les fromages.

A 10h tapante, tout commence : les négociants et fromagers se donnent en spectacle pour marchander au meilleur prix les meules de fromages. Ils discutent du prix au kilo en se tapant tour à tour dans les mains, avant de donner une dernière poignée pour sceller leur accord. 

Les meules sont alors emmenée par des porteurs au pas de courses vers la balance du poids public, afin d'effectuer la pesée. On raconte qu'au Moyen-Age, pour démasquer les sorcières, on plaçait les jeunes filles sur la balance : les êtres démoniaques n'étant pas censés afin de poids (une méthode qui ne devait franchement pas fonctionner à mon avis... sauf en cas de sabotage).